Poco a poco la oferta cultura de CDMX está saliendo de los lugares en los que siempre se había focalizado, de ahí que la colonia Doctores esté abriendo sus puertas a proyectos como Galera, un nuevo centro cultural que se encuentra en los límites entre este barrio y la colonia Roma, a una cuadra del Merendero Biarritz.

Galera es un nuevo espacio cultural colaborativo para los habitantes de la colonia Doctores.
Galera es un nuevo espacio cultural colaborativo para los habitantes de la colonia Doctores.

Galera se encuentra en lo que durante muchos años funcionó como una imprenta, por lo que el espacio fue restaurado por el arquitecto Alejandro D’Acosta, quien se encargó de convertirlo en un lugar en el que los habitantes de uno de los barrios con más tradición de CDMX podrán llevar a cabo actividades, además de que funcionará como un auditorio para conciertos, proyecciones de cine, conferencias y obras de teatro.

Todas las disciplinas artísticas tendrán un espacio en Galera.
Todas las disciplinas artísticas tendrán un espacio en Galera.

Algo que distingue a esta nueva opción de las demás es que cuenta con restaurante, café de Buna, biblioteca, tienda de discos y un estadio de grabación profesional, así que las bandas que quieran grabar un demo aquí tienen un espacio.

Comer y beber en Galera

La oferta gastronómica en Galera tiene un protagonista: el maíz criollo, ingrediente que forma parte del menú creado por Joaquín Cardoso y Sofía Cortina, cuyos platillos son preparados por el equipo del chef Israel García Barrera quien comenta que “el maíz azul y morado con el que preparan alimentos y se nixtamaliza para hacer tortillas y tostadas viene de Santiago Tianguistenco, en el Estado de México”.

La cocina de Galera prepara nuevas versiones de platillos típicos de la gastronomía mexicana como quesadillas, tlacoyos, tostadas de mariscos, aguachile, tamales, mole de olla, tacos y postres como arroz con leche combinados con ingredientes endémicos y, lo más importante, con masa de maíz realmente natural.

En sentido de las manecillas del reloj: tamal de chamorro en salsa verde, costra de hongos y espárragos, tlacoyo de habas y pastel de chocolate
En sentido de las manecillas del reloj: tamal de chamorro en salsa verde, costra de hongos y espárragos, tlacoyo de habas y pastel de chocolate

El maíz es tan importante para la cocina de Galera que también se puede encontrar en cocteles como Violeta, que está hecho con vodka de tomillo y maíz morado —recordando un poco a la chica peruana—; Agua y Jade que es gin con aguacate y vainilla; Pacana con bourbon, nuez y horachata o qué tal un Aluxe de mezcal con papa y pimienta.

Si todo lo anterior no llamó tu atención, tal vez los conciertos de 2019 en CDMX te lleven a conocer Galera, ya que el próximo 22 de febrero este foro recibirá a 2 Many DJs.

Galera / Doctor Carmona y Valle 147, Doctores, CDMX

Horarios

Cocina: Martes a sábado de 14:00 a 22:30 horas, domingo de 14:00 a 18:00 horas.

Bar: Martes y miércoles de 14:00 a 23:00 horas, jueves a sábado de 14:00 a 1:00 horas, domingos de 14:00 a 18:00 horas.

Café: Lunes a domingo de 9:00 a 18:00 horas.