Se acercan las fiestas de fin de año y con ellas la oportunidad de experimentar con cocteles que te saquen de la rutinaria sidra y vino espumoso. José Luis León, mixólogo de Licorería Limantour Roma (Av. Álvaro Obregón 107), nos enseñó a preparar tres cocteles que forman parte de la carta especial de Miracle Bar, un pop-up que celebra la Navidad en un bar que se encuentra entre los mejores del mundo.

Milagro navideño

Este bar de temporada es una alianza entre Licorería Limantour y Miracle, una barra pop-up que surgió en Nueva York en 2014 y que se ha replicado en otros sitios de Norteamérica, Europa y Asia en los últimos cuatro años. Su carta ofrece 10 tragos especiales, netamente navideños, con sabores de temporada y está disponible en Limantour del 24 de noviembre al 23 de diciembre.

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Estos son los cocteles que nos enseñó a preparar José Luis León:

Koala-La La La, La La La La

Agrega en un shaker los siguientes ingredientes:

  • ¾ de onza (25 ml) de jugo de limón verde
  • (1 onza) Vermut infusionado con pino o con romero
  • Jarabe de eucalipto (hojas de eucalipto frescas con agua)
  • 3 golpes de bitter de naranja
  • 2 onzas de ginebra seca 
  • Hielo

Cierra el shaker y sacude con fuerza. Haz un colado fino (con colador de oruga y colador de malla) en una copa tipo coupé previamente enfriada. Aromatiza con piel de limón amarillo.

De izquierda a derecha: Yippie Ki Yay Mother F****r!, Run Run Rudolph y Koala-La La La, La La La La
De izquierda a derecha: Yippie Ki Yay Mother F****r!, Run Run Rudolph y Koala-La La La, La La La La

Run Run Rudolph

  • ¾ de onza (25 ml) de limón amarillo
  • Jarabe de azúcar (dos partes de azúcar por una parte de agua)
  • 1.5 onzas (45 ml) vino infusionado con especias (canela, cardamomo, clavo, pimienta)
  • 1 onza de ginebra seca

Agrega estos ingredientes a un shaker, ciérralo y sacude vigorosamente. En un vaso highball coloca hielo en cubos hasta el tope y sirve vino espumoso. Cuela el contenido del shaker en el vaso highball con el vino espumoso. Decora con una piel de limón amarillo.

Yippie Ki Yay Mother F****r!

Sirve en un vaso temático:

  • ¾ de onza de jugo de limón verde
  • Jarabe de malvavisco (puede comprarse en tiendas de materias primas)
  • 2 onzas (60 ml) de una mezcla de ron, Cachaça, licor Amaro Averna

Hay que integrarlo despacio con una cucharilla. Este coctel no se agita porque lleva hielo frappé y este se deshace muy rápido. Mezcla los ingredientes en el vaso y agrega hielo frappé casi hasta llenar el vaso. Decora con un popote de cartón, azúcar glass a modo de nieve y un poco de hierbabuena que le da aroma y color al coctel.